Formation continue : nos formations en cuisine

cuisine

Fondamentaux de la cuisine professionnelle | FERRANDI Paris

La formation sur les fondamentaux de la cuisine professionnelle de FERRANDI Paris permet d'acquérir les techniques professionnelles des bases culinaires.

Paris

Date des sessions

Du 05/06/2023 au 23/06/2023
Du 11/09/2023 au 29/09/2023
Du 09/10/2023 au 27/10/2023
Du 27/11/2023 au 15/12/2023

Rennes

Date des sessions

Du 22/05/2023 au 09/06/2023
cuisine

Buffets cocktail : petites bouchées sucrées et salées | FERRANDI Paris

4 jours – 28 heures
Maîtrisez les préparations culinaires sucrées et salées, chaudes et froides avec la formation de 4 jours sur les buffets cocktail et petites bouchées de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 07/11/2023 au 10/11/2023
cuisine

Les Fondamentaux de la cuisine saine et alternative | FERRANDI Paris

5 jours – 35 heures
Découvrez les fondamentaux de la cuisine saine et alternative avec cette formation courte de 5 jours de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 04/09/2023 au 08/09/2023
cuisine

Les fondamentaux de la cuisson sous vide | FERRANDI Paris

3 jours – 21 heures
Maîtrisez les techniques de conditionnement et de cuisson sous vide, les risques sanitaires et la réglementation avec cette formation de 3 jours de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 15/11/2023 au 17/11/2023
cuisine

Poissons et crustacés| FERRANDI Paris

3 jours – 21 heures (8H30 à 16H30)
OBJECTIFS
Réaliser des recettes mettant en valeur la diversité des produits de la mer ( poissons, coquillages, crustacés …), savoir associer son plat avec les sauces et garnitures adéquat, maitriser la juste cuisson d’un produit délicat

Paris

Date des sessions

Du 10/10/2023 au 12/10/2023
cuisine

Snacking international| FERRANDI Paris

Stages non diplômant
3 jours (21 h - 7 h par jour)
OBJECTIFS
Décliner une gamme de snacking mettant en œuvre des produits de qualité et mettre en valeur les productions pour optimiser la vente.

Paris

Date des sessions

Du 18/12/2023 au 20/12/2023
cuisine

Cuisine bistronomique | FERRANDI Paris

3 jours – 21 heures
Revisitez les recettes de la gastronomie en apportant une touche moderne par l'utilisation de produits simples et de saison avec la formation Cuisine bistronomique.

Paris

Date des sessions

Du 14/02/2023 au 16/02/2023
Du 03/10/2023 au 05/10/2023
cuisine

Batch Cooking | FERRANDI Paris

Stages non diplômant
4 heures (18h-22h)
OBJECTIFS
S'initier à la création d’un menu batch cooking en fonction des saisons, apprendre à s’organiser pour optimiser son temps, réaliser 5 recettes et un dessert et mettre en application des règles d’hygiène et de sécurité des aliments.

Paris

Date des sessions

Du 24/04/2023 au 24/04/2023
Du 13/11/2023 au 13/11/2023
Du 04/12/2023 au 04/12/2023
cuisine

CAP cuisine pour adultes | FERRANDI Paris

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) - Niveau 3
420 heures + 14 semaines de stage en entreprise
Préparez le CAP de cuisine pour adulte avec l'école FERRANDI Paris : travaux pratiques en cuisine, technologie culinaire, sciences appliquées...

Paris

cuisine

Les cuissons tendances | FERRANDI Paris

3 jours – 21 heures (8H30 à 16H30)
OBJECTIFS
Réaliser de recettes pour mettre en valeur la diversité des produits de la mer ( poissons, coquillages, crustacés …), savoir associer son plat avec les sauces et garnitures adéquat, maitriser la juste cuisson d’un produit délicat.

Paris
cuisine

Cuisine du marché | FERRANDI Paris

3 jours – 21 heures
Sélectionnez des produits de saison et élaborez des recettes créatives sur des thématiques saisonnières avec la formation courte Cuisine du marché de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 15/05/2023 au 17/05/2023
cuisine

Cuisine végétarienne | FERRANDI Paris

3 jours – 21 heures (8H30 à 16H30)
Mettez le végétal au cœur de vos réalisations culinaires avec cette formation courte de 2 jours sur la cuisine végétale de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 09/05/2023 au 11/05/2023
cuisine

Fonds, sauces et émulsions | FERRANDI Paris

3 jours (21 h)
Adaptez votre gamme de jus et de sauces traditionnelles aux nouvelles tendances avec cette formation de 3 jours de FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 21/02/2023 au 23/02/2023
Optimiser sa gestion d'équipe

Gestion d'un point de vente en restauration| FERRANDI Paris

3 jours (21 h)
Optimisez votre marge en créant des outils de suivi grâce à la formation FERRANDI Paris.

Paris

Date des sessions

Du 05/06/2023 au 07/06/2023
Du 13/11/2023 au 15/11/2023